Par Gourmandise, le carnet Jours Heureux

Fondant au chocolat, chantilly au coulis de cassis

publié le 25.03.14
Coulis Cassis Fondant Chocolat Jours Heureux

Pour 6 personnes

Préparation 20 min – Cuisson 20 min – Temps de repos 1 h

  • 200g de chocolat noir pâtissier
  • 150g de beurre demi sel
  • 100 g de sucre en poudre
  • 50 g de farine
  • 3 œufs
  • 25 cl de crème fraîche liquide entière
  • Coulis de cassis Jours Heureux

 

Le coulis de cassis Jours Heureux est préparé avec 80% de fruits et du sucre de canne. Fabriqué à l’ancienne par notre artisan, il ne contient aucun arôme supplémentaire ni conservateur. Il peut se consommer tel quel en accompagnement d’un dessert, ou être intégré dans la recette de vos desserts ou plats sucrés salés.

Préparation de la chantilly au coulis de cassis

 

Dans un récipient, mélangez la crème fraîche et 100 g de coulis de cassis Jours Heureux. Versez le mélange dans un siphon (contenance 0,5L, réduisez les quantités pour un siphon plus petit). Fermez le siphon et ajoutez une cartouche de gaz. Placez au frais pendant 1 heure.

Préparation du fondant au chocolat

 

Préparez le fondant au chocolat en faisant ramollir le beurre au four à micro-ondes puis mélangez le bien avec le sucre. Faites fondre le chocolat (bain-marie ou casserole avec un peu d’eau) et laissez-le de côté.

Ajoutez dans le mélange beurre-sucre, les œufs et la farine, jusqu’à que le mélange soit bien lisse.Enfin ajoutez le chocolat fondu. Beurrez et farinez vos moules individuels. Remplissez-les au 2/3.

Enfournez à 150° pendant 20 min environ. Une fois que vos fondants sont cuits laissez-les tiédir avant de les manipuler.

Présentez votre fondant tiède sur une assiette avec un trait de coulis de cassis et accompagné d’une verrine de chantilly au coulis de cassis.

à lire également

Coffret gourmand Jours Heureux

Le coffret gourmand Jours Heureux Jours Heureux a composé pour vous un coffret

Comment reconnaitre un bon chocolat

Qui dit Pâques, dit chocolat ! Vous allez forcément manger et offrir

Commentaires

Laissez un commentaire

Pour votre santé, mangez, bougez !